我國食品添加劑的發(fā)展趨勢

食品添加劑的使用有利于食品的加工與保存，在食品工業(yè)中有不可替代的重要作用，且已成為現(xiàn)代工業(yè)食品的重要輔助材料。

我國的食品添加劑行業(yè)是一個年輕但發(fā)展快速的行業(yè)。目前我國食品添加劑的總產(chǎn)值約占國際貿(mào)易額的10%，其中檸檬酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、糖精、木糖醇、維生素C和維生素E、乙基麥芽酚等品種在國際貿(mào)易中已起到舉足輕重的作用。

社會的發(fā)展和技術的進步，使中國食品工業(yè)的外部宏觀環(huán)境和內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結構已發(fā)生了深刻的變化，特別是在中央政府解決“三農(nóng)”問題和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的決策下，更多的社會資源投向了食品工業(yè)，2003年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值已達到12913.54億元，而改革開放之初的1978年，我國食品工業(yè)的總產(chǎn)值僅為471.7億元。今后隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展和居民消費的多樣化，食品消費檔次、消費結構也將發(fā)生巨大的變化，其中較明顯的是自給型食品消費將進一步下降，工業(yè)食品在食品消費中的比重將進一步提高，因此與工業(yè)食品相輔相成的食品添加行業(yè)也必將得到同步發(fā)展。

其次一些國際跨國公司已經(jīng)普遍看好中國的食品添加劑市場，外資的引入不僅為行業(yè)發(fā)展解決了資金的問題，同時也引入了先進的生產(chǎn)技術和食品添加劑的新品種，提高了行業(yè)管理水平，為行業(yè)的進一步發(fā)展提供動力。

與國外同行業(yè)相比，我國食品添加劑在品種和質量上仍存在一定的差距，主要體現(xiàn)在：一、由于生產(chǎn)技術的原因，目前高檔產(chǎn)品仍需大量進口。二、國內(nèi)消費安全意識提高，對我國食品添加劑的產(chǎn)品結構提出了新的要求，這將推動我國食品添加劑行業(yè)的技術及產(chǎn)品的進一步與國際接軌。因此可以預計，隨著食品添加劑安全水平的提高，新型安全食品添加劑將成為行業(yè)新的經(jīng)濟增長點。四、實現(xiàn)品種繁多，質量優(yōu)越，價格低廉的出口戰(zhàn)略一直是我國食品添加劑擴大國際貿(mào)易的方向。近年來，我國十分注重國際食品添加劑流行品種的研發(fā)，隨著生產(chǎn)技術和成本的突破，我國食品添加劑新品種的國際貿(mào)易量必將得到增長，從而進一步帶動了我國食品添加劑的發(fā)展。

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