性狀描述：

六偏磷酸鈉又稱六聚偏磷酸鈉或“格拉哈姆鹽”（俗稱六偏），六聚偏磷酸鈉為白色粉末或顆粒，片狀固體，在空氣中易潮解，易溶于水，20℃時(shí)每升水溶解973.2克，80℃時(shí)每升水溶解1744克，1%溶液的PH值為5.5-6.5左右，不溶于有機(jī)溶劑，在中性介質(zhì)中，水解最終產(chǎn)物為正磷酸鹽。 

產(chǎn)品應(yīng)用：

在食品加工中用作添加劑、營(yíng)養(yǎng)劑、品質(zhì)改良劑、酸度調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、持水劑、粘合劑、膨脹劑等。

主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為：

·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；

·用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；

·用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；

·用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；

·用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；

·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

·用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；

·六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

質(zhì)量指標(biāo)/執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GBT1890-2005/FCC